カレーを食べれば動脈硬化の予防に!血管内皮機能を改善する効果をハウス食品が確認
カレーを食べることによって、酸化ストレスによると考えられる食後の血管内皮機能低下が改善することを確認。一方でネットでは、レトルトカレーに多く含まれる塩分や脂質の分量、カロリーの問題はどうなのか疑問が上がっているようです。
カレー
1: 幽斎 ★@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:40:13.51 ID:???0.net

カレーを食べれば動脈硬化を予防できる!? - ハウスが確認

ハウス食品は7月3日、広島大学・東幸仁教授との共同研究で、 カレーに動脈硬化予防で重要な役割を果たす血管内皮機能を改善する効果があることを臨床試験により確認したと発表した。

カレーには、スパイス由来の抗酸化物質が多く含まれており、高い抗酸化力が 期待できる食品の1つであることから、同社は「カレーを食べれば酸化ストレスが低減されて、健康に良い効果をもたらすのではないか」と考え、研究に取り組んできた。

研究を行うなか、同社は、血液の流れを良くし、血管を柔軟に保つことで動脈硬化を予防する血管内皮の機能に注目した。

血管の構造。血管の内側は一層の血管内皮細胞から構成されている 資料:ハウス食品

食後の血糖値の上昇で生じる酸化ストレスによって、血管内皮機能は低下し、 動脈硬化が進展することが知られている。血管内皮機能が低下すると、血管内皮細胞の隙間から LDL(悪玉コレステロール)が血管壁に入り込んで酸化変性し、酸化LDLはマクロファージ(白血球の一種)に取り込まれ、動脈硬化巣を形成する。

抗酸化力が高いカレーを摂取することで酸化ストレスを除去することができれば、血管内皮機能を健全に保つことができると考えられる。 そこで、同社は、カレーを食べることによって、酸化ストレスによると考えられる食後の血管内皮機能低下が改善することを確認した。

試験は、4名の健康な男性(平均年齢45歳)を対象に行われた。180グラムのレトルトカレー またはスパイスを含まないコントロール食品を200グラムの米飯と併せて摂取してもらい(計約500kcal)、 摂取前後で血管内皮機能を比較した。あわせて、全身・上腕の血行動態や各種生化学指標も測定した。

血管内皮機能を示すFMD値の結果を統計処理したところ、スパイスを含まないコントロール摂取によって、 値は5.8%から5.1%へ有意にした。一方、カレー摂取の場合、値は5.2%%から6.6%へ有意に上昇した。 さらに、カレー摂取後の値はコントロール食摂取後に比べ、有意に高いことがわかった。

カレーの単回摂取が血管内皮機能に及ぼす影響 資料:ハウス食品

今回の試験で、酸化ストレスの増大によると考えられる食後の血管内皮機能低下が、 カレー摂取後では見られず、血管内皮機能が改善することが明らかになった

http://news.mynavi.jp/news/2014/07/04/152/

5: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:41:14.87 ID:1amYqf1Hi.net
食べよ

29: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:46:04.80 ID:0Ho2VETM0.net
さすが



イチローー

97: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:05:58.45 ID:L6+J87+G0.net
カレー万能説

7: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:41:21.96 ID:WeVxWwXR0.net
キムチでもいいらしいぞ

35: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:47:50.91 ID:ZklR94wR0.net
<丶`∀´> キムチカレーにするともっと健康になるニダよ

10: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:41:54.90 ID:bDKlof+G0.net
痛風に悪いから喰うなと言われたぞ!

16: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:43:52.76 ID:OH01YNPU0.net
34: ありのままに@札幌太陽太陰暦 ◆tj7xjfW1kk @\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:47:47.35 ID:hOLFib0vO.net
>>16
ハウス食品の業務用カレーで、タイのイエロー・カレーが特保カレー。
グリーンやレッドカレーは指定されてないわ。

60: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:53:15.22 ID:bWPaiAJVO.net
日本式のは体にわるいとおもう

17: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:43:54.17 ID:bZdPFJ6X0.net
牛脂たっぷりのカレーだと動脈硬化促進と予防が
せめぎあうってわけですか、そうですか

19: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:44:05.28 ID:2t8T5pVf0.net
こんな塩分たっぷりの物ばかり食って血圧は大丈夫なのかよ?

33: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:46:48.00 ID:cUAlYdm20.net
カレーは高カロリー食品、
まず脂肪分が多い、しかも不飽和脂肪酸、
ご飯も沢山食うので、高血糖状態になり易いし、
スパイスが刺激するのでつい沢山食ってしまう。

カレーといえば腹いっぱい食うぞって気になる人は多い。
こんな高カロリー食の過食が体に良い訳がない。

少しの量なら構わないだろうが、そうは行かないのがカレー。

42: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:49:36.64 ID:/s+HZlPP0.net
>>1
スパイスが有効なのであって、カレーが有効なわけではない件。

76: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:57:37.21 ID:WrTBwduw0.net
>>42
ほんとこれ
カレー粉末に含まれるウコンのポリフェノールが認知症予防に効くっていうデータがあるけど要はそのポリフェノールを摂取すればいいってことでそれのサプリの効果ほうが有名だったりする

84: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:02:06.79 ID:skUPSrYL0.net
いなばの缶詰のチキンカレー?食ったけどうまかったわ オススメ

http://www.amazon.co.jp/gp/product/B00CPGHUYG/
93: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:04:38.05 ID:UZ54oHqF0.net
>>84
島根県民は絶賛するらしいな。

89: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:03:02.04 ID:DulVPWOHO.net
久しぶりに里芋カレーでも作るか
bcb580e053efef88310f41eb610bd85f

77: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 13:58:15.57 ID:SI50vtyl0.net
うちの爺さんカレーが大好物で週4日は自分で作って食ってたw
眼科でも内科でも動脈硬化し過ぎと警告されてた
ルー式のカレー食いすぎが原因なのは明らかだったので
小麦粉で調理するなりインド式で調理して下さい、とまでw
当然のように今は脳梗塞と心臓発作で生死彷徨ってまふ

83: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:02:03.13 ID:7uiLY1i40.net
×カレーを食べれば

○(カレーに含まれているような)香辛料成分が影響している

大学入試の読解力問題に使えそうな記事だな。

85: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:02:24.45 ID:9CaDn84f0.net
試験は、4名の健康な男性(平均年齢45歳)を対象に行われた。180グラムのレトルトカレー
またはスパイスを含まないコントロール食品を200グラムの米飯と併せて摂取してもらい(計約500kcal)、
摂取前後で血管内皮機能を比較した。あわせて、全身・上腕の血行動態や各種生化学指標も測定した。

ためしてガッテン並w

92: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:04:35.55 ID:pJQx/Axt0.net
4人でも効果は100%、凄いじゃないかw

132: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:32:26.23 ID:4aRxYsra0.net
インド料理のカレーなら薬効もありそうだが
日本のインスタントルーで作ったカレーは脂の塊だからなあ

108: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:11:35.32 ID:WrTBwduw0.net
どのスパイスが効くのかが書いてないからステマとか言われるのかもね
ルースパイスのどれが効いてどれが効果ないのかまで詰めて調べればいいんだけどやらないんだろうな

105: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:09:39.79 ID:JxzYuDkL0.net
所がだ・・・カレールーを見ると・・・・
結構、油脂類と糖分、塩分が多い事に気付く。
スパイスなんざそれに隠れて力を発揮出来ないだろうよ。


128: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:26:45.91 ID:vh9PF0BC0.net
>>1
ナイナイ
原料のナンバー1か2が牛脂&豚脂なのに・・・特にハウスのカレールー
コレステロールばりばりだろw


81: 名無しさん@0新周年@\(^o^)/ 2014/07/04(金) 14:00:02.97 ID:9CaDn84f0.net
カレーってものによって成分全然ちゃうやろ

管理人が調べた補足

まさに>>81がいってるように作るものによって違うが、脂質や塩分などに気をつけた自家製カレーなど工夫次第では健康に貢献するかもしれませんね。

ハウス食品は2012年にも動脈硬化についての共同研究を発表しています。
(PDF→タマネギエキス継続摂取による食後の血管内皮機能改善効果を確認

ここでの結論として、
ケルセチンを含む濃縮タマネギエキスの継続摂取は、健康な男性において食後の血管内皮 機能を改善することが示されました。タマネギエキスの摂取は、健康な人に対しても血管の健康に役立つ可能性があります

脳梗塞・心筋梗塞にならない食べ方によると

1)市販のカレールーは食用油や肉の脂などを煮詰めて作られています。
劣化した脂質を多く含みますのでご注意下さい。自家製カレーなら食用油不使用のスープカレーのレシピを考案しましょう。
コメント)脳梗塞で入院しても、乳製品や食用油(脂)で調理した食品・揚げ物が平気で病院食として出てきますのでご注意下さい。

▼そういった自家製カレーを調べてみるとありました。

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【食事療法】菊芋とかぼちゃの本格カレー♪

また、成分表の部分が気になったので、厚生省のページを参照すると。以下、メモ....

JAS法に基づく加工食品品質表示基準(以下、「加工品表」という。)により、原材料名は、使用した原材料を全て重量順に表示するのが原則。(加工品表第4条(2)ア)

そして消費者庁のページを参照すると

▼名称、原材料名、内容量等の表示事項は、必ず、加工食品品質表示基準別記様式で示された順番で記載しなければならないのですか。

一般消費者向け製品については、名称、原材料名、内容量等の表示事項が別記様式による表示と同等程度にわかりやすく一括して表示されているのであれば、別記様式に示されている順番を変更して表示することや、プライスラベルによる表示など、別記様式以外の様式で表示することも可能です。

また、加工食品基準Q&Aをみると

▼第4条第2項(1)「別記様式による表示と同等程度」にわかりやすい表示として、どのようなものが考えられますか。

1、「別記様式による表示と同等程度」にわかりやすい表示とは、以下のような表示を指します。

  • ①スーパー等で使用されるいわゆるプライスラベルによる表示
  • ②菓子類など、容器包装の形態に合わせ工夫した表示

2、この他、別記様式を基本としつつ、

  • ①別記様式の表示順序を変更して表示すること
  • ②別記様式の項目名を同一の意味と容易に判断できる項目名で記載すること
  • ③別記様式に区切り線などを記載すること

など、製品の包装形態などを考えて、よりわかりやすくなるよう工夫して表示することも可能です。ただし、例えば、「原材料名」を2カ所に分けて記載するなど、表示内容がわかりにくくなるような表示は認められません。


元ネタ:http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1404448813/
タイトル:【健康】カレーを食べれば動脈硬化を予防 - ハウスが確認